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Il Sasyr…”la scoperta di un altro mondo” dice l’advertising creato per questo vino.
 Qualcuno lo ha definito “un vino da donne”. Anche se tale definizione può avere diverse interpretazioni, e non tutte congrue, forse, pensando alla sua anima "altra", più che un vino da donne ci piace definirlo un Vino Donna, con un'anima femminile.
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Alla fine degli anni ’70 un vino come il Rubizzo era sicuramente una rivoluzione per il gusto chiantigiano abituato a vini che basavano il loro nerbo su una struttura prevalentemente acida, poco adatti all’invecchiamento e più scarichi nel colore. I
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Un vino che nasce con l’azienda e che cresce con lei fino a diventare l’ambasciatore che la rappresenta nel mondo, meriterebbe sicuramente uno spazio più ampio di questa breve descrizione. 

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L’agnello arrostito è servito con morbide patate arrosto, si presenta con una crosta croccante e una delicata carne interna, un piatto forte ma leggero nella sua cottura semplice. la sua cottura di notte con basse temperature al cuore permette un risultato eccellente.
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