Siamo consapevoli che tutto è inmportante nel portare un piatto al tavolo o una portata dentro un contenitore di asporto, nei due casi l’aspetto della presentazione del cibo è importantissimo. Il primo giudizio è l’occhio che giudica, poi l’odore, in fine il gusto. E’ chiaro che il gusto che risulta l’ultimo è nella scala poi il primo. Ma nel giudizio globale l’aspetto è un 45% sul totale.